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La trompeta de la muerte es un hongo comestible muy apreciado en la cocina, tanto por su sabor como por su valor nutricional.
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En los últimos años, su precio ha aumentado significativamente debido a su escasez en la naturaleza y su alta demanda en la gastronomía.
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En este artículo, hablaremos del precio de la trompeta de la muerte y por qué es considerado un manjar en la cocina.
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La trompeta de la muerte, también conocida como "trompeta negra" o "trompeta de los muertos", es un hongo que crece en bosques de coníferas y caducifolias en Europa, Asia y América del Norte. Su nombre científico es Craterellus cornucopioides y pertenece a la familia de los Cantharellaceae. Este hongo se caracteriza por su forma de trompeta y su color negro, aunque también puede presentar tonalidades marrones o grisáceas en su superficie.
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A pesar de su aspecto poco atractivo, la trompeta de la muerte es altamente valorada en la gastronomía por su sabor y textura.
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Tiene un aroma intenso y un sabor ahumado que recuerda al de las trufas, lo que lo convierte en un ingrediente perfecto para platos gourmet. Además, es una excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, convirtiéndolo en un alimento muy completo y nutritivo. Sin embargo, la trompeta de la muerte no es un hongo fácil de encontrar.
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A diferencia de otras variedades de setas, no puede ser cultivado y solo crece de forma natural en ciertos tipos de bosques.
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Esto, sumado a su corta temporada de recolección –solo se encuentra disponible en otoño– y su rápida descomposición una vez recolectado, hacen que su precio sea bastante elevado en comparación con otros hongos comestibles.
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El precio de la trompeta de la muerte puede variar dependiendo de la zona geográfica y la época del año en la que se encuentre.
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En España, por ejemplo, se puede encontrar a un precio de 20 a 30 euros por kilogramo, mientras que en Francia puede llegar a costar hasta 50 euros por kilogramo. En países como Estados Unidos, donde la demanda de este hongo es muy alta, su precio puede llegar a ser incluso más elevado.
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Además de su escasez y alta demanda, otro factor que influye en el precio de la trompeta de la muerte es su recolección.